Fino al 16 luglio Eataly Lingotto dedica più di un mese all’ universo dei vini frizzanti, che racchiude peculiarità date dal territorio, dal vitigno e dai metodi produttivi
Per l’estate Eataly ha selezionato oltre 500 etichette di bollicine, dando uno spazio imolto mportante ai vitigni autoctoni.
In particolare, si tratta di varietà di vite utilizzata per la produzione di vino, coltivata e diffusa nella stessa zona geografica ritenuta di origine del vitigno stesso, specchio del territorio di provenienza. Le differenze geografico-climatiche del nostro paese, la grande superficie costiera, il lavoro dei piccoli ma tenaci vignaioli accanto a quello di cantine con storie dalla lunga tradizione fa sì che in Italia fioriscano bottiglie risultato di un lungo lavoro di selezione e difesa della nostra biodiversità.
Eataly Lingotto ha così pensato di trattare questo tema tramite il tavolo delle bolle autoctone: un banco di degustazione organizzato attraverso i tre metodi produttivi tipici delle bollicine: il Classico, il Martinotti (o Charmat) e il Rifermentato. Il tavolo delle bolle autoctone offre la possibilità di fare una degustazione guidata da un esperto di Eataly che, attraverso una selezione di etichette, può fare apprezzare le caratteristiche dei diversi prodotti. Molti i vini che possono generare sorprese: tra i vinificati con metodo Classico si può assaggiare l’Erbaluce, il Carricante o il Bellone; tra i vinificati con metodo Charmat la Ribolla Gialla, il Vermentino nero o il Lambrusco Grasparossa; tra i Rifermentati la Falanghina, la Garganega o il Pignoletto.
A menu nei Ristoranti arrivano inoltre alcuni piatti iconici dell’estate, perfetti per accompagnare la ricchissima carta di bollicine: dal Gran fritto di mare composto da gamberi rosa e totani del Mediterraneo, acciughe di Monte Rosso e verdure di stagione ai crudi; senza dimenticare le grigliate del pescatore con il pescato fresco di giornata e le paste di mare. Negli spazi all’interno ma anche nell’ampio dehors immerso nell’Orto Urbano di Torino Nizza Millefonti.
Anche la didattica questo mese è naturalmente a tema bollicine, con tanti appuntamenti tra cui l’abc del vino, gli appuntamenti del Wine Club, gli incontri con i produttori e le grandi bolle italiane.
E poi una serata speciale: Bollicine e vini d’estate, venerdì 16 giugno dalle ore 19 in Terrazza al primo piano di Eataly Lingotto. L’occasione perfetta per festeggiare l’avvicinarsi dell’estate con bolle e vini d’estate, offrendo in degustazione più di 50 etichette, con una ricca scelta di vini tutti da scoprire, raccontati da oltre 20 produttori, dal Piemonte a anche da tutta Italia. In abbinamento le proposte di tapas firmate da Patrik Lisa, Executive Chef di Eataly Lingotto. E in sottofondo il dj set di Famosini! L’evento è in collaborazione con Torino Wine Week. Per partecipare basta acquistare il carnet da 5 calici da 75ml al costo di 18 € su www.torino.eataly.it. Le tapas invece si possono scegliere e acquistare la sera stessa.
Le Cantine presenti:
Fontanafredda
Contessa Rosa Alta Langa DOCG Rosé Brut
Limited Edition Alta Langa DOCG
Marin Langhe bianco DOC Riesling
Brandini
Alta Langa DOCG Brut
Alta Langa DOCG Rosé
Serafini e Vidotto
Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut
Bollicine Rosé
Le vigne di Zamò
Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC
Trullo di Noha
Rosato del Salento IGP
Fulvia Tombolini
Verdicchio Castelli di Jesi Doroverde
Poderi Marchesi Migliorati
Cerasuolo d’Abruzzo
Gancia
Alta Langa DOCG 36 mesi Brut
Alta Langa DOCG 36 mesi Rosé
Alta Langa DOCG 36 mesi Pas dosé
Alta Langa DOCG 60 mesi Brut
Contratto
Millesimato Alta Langa DOC Pas dosé
Blanc des blancs Alta Langa DOCG Pas dosé
For England Blanc des noirs Alta Langa DOCG Pas dosé
Roberto Mazzarello
Gavi DOCG
Vigna Le Zucche Gavi DOCG
OPERA 02
Opera Brut Lambrusco di Modena DOP
Opera Pura Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
Opera Rosa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
Dama del Rovere
Durlì Durello Spumante Brut
Durello 24 mesi Spumante Brut
Durello 36 mesi Spumante Extra Brut
Bortolo Vecchie VIgne Soave DOC classico
La contrada di Sorano
Favorita
Alchimia rosato
Dolcetto d’Alba
Camossi
Franciacorta DOCG Saten
Franciacorta Dosaggio Zero
Le Tapas di Patrik Lisa:
Taco con pomodoro, avocado, peperoncino, cipollotto ed erbette
Crocchè di patate alla ‘nduja con provola affumicata
Agnolotti del plin fatti a mano e fritti
Focaccia genovese, burro, acciughe e bagnetto verde
Polpettine di zucchine con menta, limone e salsa yogurt
6,50 € l’una / Provale tutte | 30 €
L’elenco completo degli eventi in calendario nel 2023 in tutta Italia lo trovate al seguente link: Eventi 2023
Very Wine Confidential. Very Food Confidential.