Nuova location per Vinòforum – Lo Spazio del Gusto, la manifestazione dedicata alla promozione dell’eccellenza enogastronomica. 500 cantine dall’Italia e dal Mondo, 2.500 etichette, grandi chef, maestri pizzaioli, eventi dedicati al trade, aree formazione e business.
La sedicesima edizione è in corso da venerdì 14 fino a domenica 23 giugno 2019, in uno spazio di oltre 12.000 mq creato all’interno del Parco di Tor di Quinto a Roma, uno dei Punti Verde Qualità della città, a due passi da Ponte Milvio.
Quello del 2019 è polivalente basato sul concetto di naturalità ed esperienzialità, leit motiv dei tantissimi appuntamenti in calendario che vedono 500 cantine vitivinicole italiane ed internazionali, ma anche 70 grandi chef e aziende gastronomiche vocate all’eccellenza.
“Vinòforum è un marchio in continuo fermento, che ama mutare e migliorare– spiega Emiliano De Venuti, Ceo di Vinòforum. Per questo, giunti al sedicesimo anno, abbiamo deciso di inaugurare una nuova avventura in una nuova location. L’obiettivo? Offrire un’esperienza a 360 gradi sul mondo del vino e del cibo, in stile internazionale. Il Parco di Tor di Quinto, oltre ad essere uno degli spazi più belli di Roma, sarà anche un ambiente decisamente più confortevole per accogliere gli ospiti della manifestazione che ormai ha raggiunto numeri estremamente ragguardevoli. Basti pensare che nel 2018 le presenze hanno sfiorato quota 44mila – oltre 10mila delle quali a vocazione business. Con il vino che continua ad essere sempre più protagonista, ma con una proposta gastronomica che fa di Vinòforum un appuntamento imperdibile con il gusto. La nuova location garantisce spazi importanti, necessari a ospitare le diverse situazioni di una manifestazione che per numeri e aziende coinvolte, si conferma tra le più importanti in Italia.”
GLI EVENTI
– ROMA WINE & FOOD WEEK – Ad inaugurare la sedicesima edizione di Vinòforum è stata la Roma Wine & Food Week, un fuorisalone che ha coinvolto tutta la città. Dal 3 al 9 giugno enoteche, wine bar, ristoranti, botteghe, shop, gallerie d’arte, librerie e boutique sono tappa di un calendario di oltre 200 appuntamenti dedicati a tutti i wine&food lover.
– CUCINE A VISTA – I Temporary Restaurant di questa edizione ospitano ben 30 grandi chef provenienti dall’intero territorio nazionale. La selezione firmata in collaborazione con Luigi Cremona, sviluppa 5 temi principali: i Grandi Maestri Stellati, la Cucina di Mare, gli Chef Emergenti, la Cucina al Femminile, le Grandi Osterie. Ogni chef presenta tre piatti, tra i più rappresentativi del proprio stile e carattere, ai quali sarà possibile abbinare gli Champagne di alcune delle Maison più importanti al Mondo: Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Ruinart.
E’ stata una partenza in grande stile, venerdì 14 e sabato 15 giugno, con: Il Convivio, dello chef Angelo Troiani (Roma), Mirabelle, di Stefano Marzetti (Roma), Locanda Severino, di Giuseppe Misuriello (Caggiano – SA), Mercerie, di Igles Corelli e Viviana Marrocoli (Roma), Hosteria Amedeo, di Marco Ilii e Giordano Paniccia (Monte Porzio Catone – RM), La Pergola di Heinz Beck (Roma) e Aqualunae, di Emanuele Paoloni (Roma).
Domenica 16 e lunedì 17 giugno, è stato poi il turno di Aroma, di Giuseppe Di Iorio (Roma), Materia Prima, di Fabio Verrelli D’Amico (Pontinia – LT), La Parolina, di Iside De Cesare (Acquapendente – VT), Moma, di Andrea Pasqualucci (Roma), e F’Orme Osteria, di Alberto Mereu (Frascati – RM).
E ancora, martedì 18 e mercoledì 19 giugno: Il Silene, di Roberto Rossi (Seggiano – GR), Casa Iozzia, di Lorenzo Iozzia (Vitorchiano – VT), Cu_Cina, di Stella Shi (Roma), Giulia Restaurant, di Pierluigi Gallo (Roma), Satricum, di Maximiliano Cotilli (Latina), Ristorante Belvedere dal 1933, di Alain Rosica (Frascati – RM).
Giovedì 20 e venerdì 21, sarà il turno di: The Flair, di Alessandro Caputo (Roma), Pipero, di Ciro Scamardella (Roma), Indaco, di Pasquale Palamaro (Ischia – NA), HUB, di Leonardo Marongiu (Macomer – NU), Andy Luotto (Roma), La Galleria Di Sopra, di Claudio Carfagna (Albano Laziale – RM).
Sabato 22 e domenica 23, chiusura affidata a: Signum, di Martina Caruso (Salina), Oste della Bon’ora, di Maria Luisa Zaia (Grottaferrata – RM), Qvinto, di Daniele Creti (Roma), Veritas, di Gianluca D’Agostino (Napoli), Al 43, di Maurizio Bardotti (San Gimignano – SI), Ristorante Cacciani, di Paolo Cacciani e Giuliano Bussi (Frascati – RM).
– TOP TASTING AREA – A fini appassionati sarà dedicato un palcoscenico posizionato nel cuore della manifestazione che ospiterà grandi appuntamenti a tema vino. Racconti unici che renderanno omaggio alle eccellenze dell’enologia italiana e internazionale attraverso le voci dei suoi protagonisti: produttori, enologi e noti degustatori.
Grandi nomi ed etichette d’eccezione scandiscono un ricco calendario. Da “La Champagne raccontata attraverso le più grandi Maison: Ruinart, Veuve Clicquot, Jacquesson, Charles Heidsieck, Nero Champagne” al focus su “Terra di lavoro – la grandezza degli autoctoni campani: Azienda Agricola Galardi”.
Spazio alle grandi verticali come quella di Château Palmer, dal titolo“Monolitico e inarrivabile Margeaux: la nuova anima di Bordeaux”, che vede in degustazione: Margaux AOC Château Palmer Rouge 2015, 2008, 2005 e Margaux Rouge “Alter Ego” Château Palmer 2015, 2014.
Oppure quella della Cantina Jermann, che racconta delle“Caleidoscopiche sfaccettature del Friuli vitivinicolo”, presentando in degustazione Vintage Tunina 2011, 2014, 2015 (edizione storica), 2017.
E della Cantina Terlano con“I più grandi Pinot Bianco del mondo vengono dall’Alto Adige”, che presenta in verticale Alto Adige DOC Pinot Bianco Vorberg Riserva 2016, 2013, 2011, 2008 e Rarità 2014.
Si continuerà in bellezza con “La Borgogna, in un viaggio da Santenay a Corton nei prestigiosi terroir della Maison Vincent Girardin”e ancora con “Il Brunello: punta di diamante dell’enologia italiana, raccontato in una verticale storica di Castello Banfi”.
– THE NIGHT DINNER – 10 grandi chef e 10 cantine prestigiose: è questo il binomio protagonista di The Night Dinner 2019. Ogni sera alcuni tra i migliori cuochi d’Italia firmano delle cene esclusive (con posti limitati e solo su prenotazione), abbinando le proprie creazioni ai vini di aziende top level (nazionali e internazionali).
Dieci cene esclusive. Ad aprire le danze è stato, venerdì 14 giugno, Francesco Apreda, fresco di nuova apertura con il suo Idylio (Roma); sabato 15 è stata la volta di Alba Esteve Ruiz, che ha portato sul palco quel mix di aromi italo-iberici che l’hanno resa famosa; e ancora domenica 16 Igles Corelli, di Mercerie (Roma); lunedì 17 Alessandro Capponi, di Host (Fiumicino –RM); martedì 18 Roy Caceres, colombiano trapiantato nella Capitale, da tempo alla guida dello stellato Metamorfosi (Roma); mercoledì 19 Oliver Glowig, di Barrique (Monte Porzio Catone – RM), altro straniero che negli anni ha saputo reinterpretare il gusto italiano; giovedì 20 fantasia al comando con Massimo Viglietti, stellato dell’Enoteca Achilli al Parlamento (Roma); venerdì 21 ecco tutta l’eleganza di Andrea Viola, de Il San Giorgio (Roma); sabato 22 il profumo del mare arriverà grazie a Federico Delmonte, di Acciuga (Roma); domenica 23, chiusura affidata ad Antonio Ziantoni, di Zia Restaurant (Roma), enfant prodige del panorama gastronomico nazionale.
Menu sorprendenti, con piatti studiati ad hoc per sposare le etichette di prestigiose cantine italiane e internazionali, come Altemasi, Cecchi, Banfi, Joseph Perrier, Bonaventura Maschio.
– VINOFORUM ACADEMY – Scoprire tutti i segreti del vino a piccoli passi. Questo l’obiettivo dell’Academy di Vinòforum che coinvolge neofiti, appassionati, ma anche esperti in un calendario di appuntamenti tenuti da Enologi e Master Sommelier.
– PROGETTO OLIO – Dopo il grande successo riscosso nella scorsa edizione, l’Olio Extravergine di Oliva rimane protagonista di Vinòforum attraverso il coinvolgimento di piccole e grandi aziende produttrici vocate all’eccellenza.
– CENE FERRARELLE – Un ristorante sui generis dove grandi chef e maestri pizzaioli lavorano a 4 mani per creare menu unici. 30 posti a cena dedicati a chi vuole sperimentare abbinamenti “fuori dagli schemi” in un percorso tra piatti e vini delle più rinomate cantine italiane.
Queste le coppie che aprono le porte di un ristorante sui generis: il giovane Raffaele Galasso de Le Due Torri (Caserta) e Salvatore Grasso, pizzaiolo della storica insegna Gorizia 1916 (Napoli); Elpidio Capasso del Rama Beach (Napoli) e Petra Antolini di Casa Petra (Verona); Antonio Madonna di Aqua by Lexus (Roma) e il maestro Enzo Coccia de La Notizia (Napoli); Federico Ferrari di Mirepuà (Alessandria) e Massimo Giovannini di Apogeo (Lucca); Giuseppe Milana di Umami (Roma) e Luigi Cippitelli della pizzeria Cippitelli (Napoli); Salvatore Avallone di Cetaria (Salerno) e Carmine Donzetti di Pizza e Fritti (Napoli); Manuele Croce di Osteria Siciliana (Roma) e Pier Daniele Seu, di Seu Illuminati (Roma); Danilo Magurno di Verace (Fiumicino) e Marco Quintili de I Quintili (Roma); Fabrizio Sepe de Le Tre Zucche (Roma) e Gianfranco Iervolino, della pizzeria 450 gradi (Napoli).
A completare il quadro, gli abbinamenti con i vini di alcune delle più prestigiose aziende italiane, come Fattoria Pagano, Cavit, Cantina Frescobaldi, Vestini Campagnano, Fabbrica Pienza, Donnafugata, Mossi 1558.
– BUSINESS LOUNGE – Un salotto del vino, in cui aziende di nicchia e prodotti d’alta gamma possono incontrare operatori del settore e buyer in un percorso tra business e pubbliche relazioni.
– EVENTI PER OPERATORI – E a proposito di pubblico trade, a sottolineare l’importanza dell’aspetto business della manifestazione, Vinòforum rafforza la presenza dei buyer. Tre giorni – domenica 16 giugno, lunedì 17 giugno, domenica 23 giugno – e tre carte con le migliori etichette della manifestazione, dedicate a chi il vino lo vive non solo come passione, ma soprattutto come lavoro.
– FOOD REVOLUTION – Con l’obiettivo di spingersi sempre oltre, Vinòforum dedica uno spazio anche a tutte quelle aziende gastronomiche che nell’eccellenza sono in continua evoluzione al fine di presentare al consumatore una qualità in forme nuove. Caviale, Pasta, Tartare, Dolci, ma anche aziende gelatiere che ridefiniscono l’idea di menu.
Very Wine Confidential!
Very Food Confidential!
VINOFORUM
14-23 giugno 2019
Parco di Tor di Quinto – Via Fornaci di Tor di Quinto 10, Roma
dalle ore 19:00 alle 24:00 (fino alle 01:00 venerdì e sabato).
Degustazioni, Cene e Food Show con posti limitati e prenotazione obbligatoria su: